Champiñones rellenos o "champizzas"

Hoy os traigo una receta riquísima, apta para los más pequeños y para las futuras mamás con diabetes gestacional, los champiñones rellenos o "champizzas". Además son muy muy fáciles de hacer. Sobre todo sirve para una cena, ya que no contiene hidratos de carbono, o sino como un entrante distinto.

Ingredientes para 4 personas:

8 champiñones grandes

Un chorrito de aceite de oliva

Tomate triturado

Orégano

Queso rallado

Modo de hacerlo:

Para empezar ponemos el horno a calentar a 150º.

Lavamos los champiñones y los vaciamos, para que nos queden como cuenquitos.

Hacemos el relleno con lo que quitamos del champiñón, picado muy menudito y le añadimos el tomate tritutado y un poco de orégano. Con esa mezcla rellenamos los cuenquitos, y le ponemos un puñadito de queso rallado por encima.

Lo metemos en el horno unos 12-15 minutos y listo!! Más fácil imposible verdad? Además le podemos añadir algún ingrediente más, por ejemplo atún, jamón, e incluso si nos ha sobrado algo de carne, se corta en trocitos y los añadimos a la mezcla con del relleno...

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